בישראל נזרק מזון רב, שהצלתו על בסיס קבוע, הייתה יכולה להקטין את מצוקת הנזקקים באופן משמעותי. יש בארץ מאות עמותות המנסות לסייע לנזקקים, אך אין להם יכולת לוגיסטית לשנע את תרומות המזון, בשל מצבן הכלכלי הקשה. לכן תרומת מזון מבושל אשר מגיע מקייטרינג, אולמות, מסעדות ועוד, עוזר להקטנת מצוקת הניזקקים.
תרומת מזון מבושל
בינואר 2003 הקים מר יוסף גיטלר את עמותת "משולחן לשולחן".
יוסף, אז עולה חדש , החל ביוזמתו הפרטית לאסוף אוכל מבושל שנשאר בסיום אירועים
בהם השתתף. יחד עם בני משפחתו וחברים, חילק את המזון שאסף והעביר אותו לעמותות
שחיפשו נואשות מזון לחלוקה לנזקקים .
בבדיקה שערך יוסף, התברר שבישראל נזרק מזון רב, שהצלתו על בסיס קבוע, הייתה יכולה
להקטין את מצוקת הנזקקים באופן משמעותי. כמו כן הוא מצא שיש בארץ מאות עמותות המנסות
לסייע לנזקקים, אך אין להם יכולת לוגיסטית לשנע את תרומות המזון, בשל מצבן הכלכלי הקשה.
במדינות המערב קיימים ארגונים אשר עוסקים בהצלת עודפי מזון. ארגונים אלו מצילים מזון
מחדרי אוכל, חברות קייטרינג ומשדות חקלאיים. את המזון הם מעבירים לעמותות, בתי תבשיל
ומסגרות לנזקקים.
כיליד ארה"ב וכתושב קנדה לשעבר, הכיר יוסף דגם של ארגון כזה והחליט ליצור קשר
עם ארגון American second harvest ועם ארגון City harvest ומתוך כך הוא שבכל מדינה
ניתן להילחם באי בטחון תזונתי ע"י הצלת עודפי מזון.
מארגון של אדם אחד או בעצם משפחה אחת, צמח "משולחן לשולחן" והפך לארגון בו
עשרות אלפי מתנדבים ועשרות עובדים, מצילים מדי יום מאות טונות מזון טרי ובריא
בפרויקטים השונים, ומעבירים אותם למאות עמותות לנזקקים ברחבי הארץ.
בינואר 2010 התמזגה עמותת "משולחן לשולחן" עם עמותת "לקט בנק מזון", ויחד הן הפכו לארגוןלקט ישראל – בנק המזון הלאומי.
ארגון לקט ישראל הוכר ע"י רשת בנקי המזון הגלובלית ( GFN) כבנק המזון הלאומי של ישראל.