לב ליבו של ארגון לקט ישראל, הוא מאות המתנדבים אשר מגיעים בכל יום לקחת חלק במגוון הפרויקטים אותם מפעיל הארגון להצלת מזון עבור נזקקים.

בעזרת המתנדבים, אנו מסוגלים להציל מדי יום עשרות טונות של תוצרת חקלאית, מזון עודף ממסעדות, חדרי אוכל וגני אירועים,  ולהכין אלפי כריכים בריאים ומזינים לילדים ממשפחות במצוקה.

בלקט ישראל כל אחד יכול למצוא את הדרך הטובה והמתאימה לו ביותר להתנדב ולעזור להציל מזון עבור נזקקים.

דרכים בהן ניתן להתנדב בארגון:

א. הכנת כריכים לתלמידי בתי ספר
בישראל ישנם מאות אלפי ילדים אשר חיים מתחת לקו העוני. חלקם אינם זוכים לתזונה מספקת ובריאה או אפילו לכריך לארוחת עשר.
מדי בוקר מגיעים מתנדבים למרכז הלוגיסטי ברעננה ומכינים כריכים טריים ומזינים עבור ילדים אלו.  

מאפייני ההתנדבות בפרויקט:
פרויקט הכריכים, המתבסס רובו ככולו על מערך מתנדבים מסור, כולל את הכנת הכריכים לילדים וחלוקתם לבתי הספר באזור השרון. הפעילות נערכת מדי בוקר, בימים א'-ה'. ניתן להתנדב הן להכנת הכריכים בין השעות 7:00-8:15 והן לשינוע הכריכים וחלוקתם בין השעות 8:15-9:30.
ההצטרפות לפעילות מתאימה ליחידים ולזוגות, בעלי רכב פרטי, על בסיס של התנדבות אחת לשבועיים או על בסיס קבוע או מילוי מקום (סטנד ביי).

ב. מחלקת  "איסוף משולחן לשולחן": הצלת עודפי מזון מבושל
מאות מתנדבים, ברחבי הארץ אוספים מדי צהרים, ערב ולילה עודפי מזון מבושל ממסעדות, חברות קייטרינג, חדרי אוכל מוסדיים, אולמות אירועים קניונים, מאפיות ועוד. המזון הטרי שנאסף מועבר על ידי המתנדבים לעמותות, ארגונים ובתי תמחוי המאכילים נזקקים.

מאפייני ההתנדבות בפרויקט:
פרויקט זה מתבסס על מתנדבים לצורך איסוף המזון והעברתו לעמותות לנזקקים, ועל בעלי עסקים אשר מעוניינים לתרום עודפי מזון.
ההתנדבות באיסוף המזון נערכת לאורך כל ימות השבוע, כאשר המתנדבים מגיעים ברכבם הפרטי לאולמות אירועים לקראת סיום האירוע, לאסוף את עודפי המזון ולהעבירם ישירות לעמותות ולבתי התמחוי או לאחסון לילי בחדרי הקירור של הארגון.
התנדבות זו מתאימה ליחידים ועד לשלושה אנשים בכל פעילות. יש צורך ברכב פרטי עבור נסיעות קצרות בסביבת המגורים לביצוע האיסוף והעברת המזון לעמותות. אורך ההתנדבות כשעה וחצי.

ג. סיוע לוגיסטי וליווי נהגים-  מחלקת הרכש והלוגיסטיקה
לארגון שני מרכזים לוגיסטיים מתקדמים, ברעננה ובנשר.במרלו"גים אלו אנו מאחסנים את המזון שאספו מתנדבי ועובדי הארגון במגוון הפרויקטים השונים להצלת מזון. 

מאפייני ההתנדבות בסיוע הלוגיסטי:
הסיוע הלוגיסטי כולל את הכנתם, אריזתם ומיונם של מוצרי המזון השונים במרכזים הלוגיסטיים של הארגון. הפעילות כרוכה בעבודה פיזית קלה, כאשר הפעילות נערכת במהלך כל השבוע בין השעות 9:30-14:00. ההתנדבות הינה על בסיס גמיש, על פי יכולת המתנדב וצרכי הארגון

מאפייני ההתנדבות בליווי נהגים:
מדי בוקר יוצאים נהגי המשאיות של לקט ישראל לקווי חלוקת המזון השונים לעמותות ובתי תמחוי ברחבי הארץ. הפעילות כוללת את ליווי הנהגים בעת הנסיעה ליעדים השונים ובעזרה בתהליך הפריקה וההעמסה של מוצרי המזון השונים. הפעילות כרוכה בעבודה פיזית קלה, ומתבצעת במהלך כל השבוע בין השעות 8:00-17:30. ההתנדבות הינה על בסיס גמיש, על פי יכולת המתנדב וצרכי הארגון.

ד. פעילות לקט בשדות חקלאיים
מחלקת הלקט היא פעילות ייחודית לארגון לקט ישראל, במסגרתה אוספים אלפי מתנדבים עשרות טון של יבול חקלאי שנותר במטעים, בשדות ובפרדסים. יבול שלולא האיסוף, היה מועבר להשמדה. הפירות והירקות שנאספים ממאות משקים חקלאיים ובתי אריזה ברחבי הארץ מאוחסנים בחדרי הקירור של הארגון, משם הם מועברים למאות עמותות התומכות בנזקקים בכל רחבי הארץ.

מאפייני ההתנדבות בפעילות הלקט:
ההתנדבות בלקט הינה פעילות המתבצעת באזורים שונים ומגוונים ברחבי הארץ. בגלל המאפיינים הייחודיים של פרויקט זה יש ליצור קשר ולתאם את מקומות ההגעה להתנדבות, את שעות ואת כמות המתנדבים אשר יכולים להגיע. ההתנדבות בלקט הינה קבוצתית והיא מתבצעת בימים א'-ה' בלבד.